وصفات جديدة

جامبو لومب كراب كيك

جامبو لومب كراب كيك


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

نظرًا لعدم وجود مكونات حشو وعدم وجود مادة رابطة تقريبًا ، يجب تبريد خليط السلطعون قبل الطهي ؛ وإلا فلن تتماسك. (وهذا أيضًا سبب كونها جيدة جدًا).

مكونات

خليط التوابل السوداء

  • نصف ملعقة صغيرة فلفل حريف
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا

كعك السلطعون

  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعماً
  • 1 رطل جامبو لحم كابوريا مقطوع

صلصة الخردل والتجميع

  • 3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، مقسمة
  • 1 كراث صغير مفروم ناعماً
  • 1 ملعقة كبيرة دقيق لجميع الأغراض
  • كوب ساوفيجنون بلانك جاف
  • نصف كوب مرق دجاج قليل الصوديوم
  • نصف كوب خردل بوميري أو خردل حبوب كاملة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي ، مقسمة
  • 3 ملاعق طعام من فتات الخبز الجاف السادة
  • بقدونس مفروم (للتقديم)

معدات خاصة

  • قالب حلقة 3 بوصة أو قاطعة بسكويت

تحضير الوصفة

خليط التوابل السوداء

  • اخلطي الفلفل الحلو والأوريجانو والملح ومسحوق الثوم ومسحوق البصل والفلفل الحار والفلفل الأسود والسكر في وعاء صغير للخلط.

  • افعل قبل ذلك: يمكن تحضير مزيج التوابل قبل شهر واحد. تخزينها في وعاء محكم في درجة حرارة الغرفة.

كعك السلطعون

  • اخفقي البيض في وعاء متوسط ​​الحجم حتى تمتزج. تجاهل الكل ما عدا 2 ملعقة كبيرة. بيضة مخفوقة. اخلطي المايونيز والبقدونس ، ½ ملعقة صغيرة. اسوداد بهار ، وقليل من الملح في البيض المتبقي. قم بطي لحم السلطعون حتى يتم تغطيته ، مع الحرص على عدم تفتيته كثيرًا.

  • قسّم خليط السلطعون إلى 4 أجزاء متساوية ، واعمل مع جزء واحد في كل مرة ، وقم بتعبئتها بإحكام في قالب حلقي مثبت على صفيحة خبز مبطنة بالورق ؛ قمة ناعمة. قم بإزالة قالب الحلقة بعناية. كرر مع خليط السلطعون المتبقي. غطي الكيك بغلاف بلاستيكي واتركيه يبرد لمدة ساعة على الأقل (تتماسك الكيك قليلاً عند تبريده).

  • افعل قبل ذلك: يمكن تشكيل كعك السلطعون قبل يوم واحد. يحفظ مبردا.

صلصة الخردل والتجميع

  • يسخن الفرن إلى 400 درجة. تذوب 1 ملعقة كبيرة. زبدة في قدر صغير على وسط. يُطهى الكراث مع التحريك كثيرًا ، حتى ينضج ، حوالي 5 دقائق. يُخفق في الدقيق ويُطهى ، مع الخفق كثيرًا ، حتى تبدأ رائحة الجوز ، حوالي 3 دقائق. اخفقي مع الخمر واتركيه حتى يغلي واتركيه يطهى حتى يصبح سميكًا ، حوالي دقيقة واحدة. يُخفق في المرق ، ويُعاد المزيج ليغلي ، ويُطهى حتى يصبح كثيفًا بدرجة كافية لتغليف ملعقة ، حوالي 5 دقائق. أضيفي الكريمة واتركيها على نار هادئة واتركيها على نار هادئة لمدة 4 دقائق تقريبًا ، واخفقيها من حين لآخر حتى يصبح المزيج كثيفًا بما يكفي لتغطية الملعقة. اخفقي في الخردل وغطي الصلصة واتركيها دافئة.

  • تسخين 1 ملعقة كبيرة. زيت و 1 ملعقة كبيرة. زبدة في مقلاة كبيرة غير لاصقة فوق متوسطة. العمل مع 2 كعك السلطعون ، رش 1 ملعقة صغيرة. فتات الخبز فوق كل كعكة ثم توضع بحذر مع فتات الجانب لأسفل في المقلاة. يُطهى ، أحيانًا يحوم الدهن في المقلاة حوله ، حتى تصبح الجوانب السفلية من كعك السلطعون بنيًا ذهبيًا ، حوالي 5 دقائق. يرش 1 ملعقة صغيرة. فتات الخبز على الجوانب العلوية لكل كعكة سلطعون ، ثم اقلبها بحذر شديد (قد تحتاج إلى استخدام ملعقتين لأن الكعك سيكون رقيقًا للغاية). يُطهى حتى يصبح فتات الخبز ذهبيًا ، لمدة دقيقتين تقريبًا. نقل إلى طبق. امسح المقلاة وكرر الأمر مع الزيت المتبقي والزبدة وكعك السلطعون وفتات الخبز.

  • بعد الانتهاء من طهي الدفعة الثانية من كعك السلطعون ، يُعاد كعك السلطعون على الطبق إلى المقلاة وينقل إلى الفرن. اطهي حتى تدفأ ، حوالي 3 دقائق.

  • قدمي كعك السلطعون فوق صلصة الخردل المغطاة بالبقدونس.

وصفة من مجموعة مطاعم هيلستون ،

المحتوى الغذائي

السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 540 دهون (جم) 42 دهون مشبعة (جم) 15 كوليسترول (مجم) 195 كربوهيدرات (جم) 10 ألياف غذائية (جم) 2 إجمالي السكريات (جم) 2 بروتين (جم) 29 صوديوم 1470


شاهد الفيديو: Crab Cake Recipe. How To Make Crab Cakes (قد 2022).